Acerca del índice de consumidores Worldpanel «Estudio sobre los hábitos alimenticios en el hogar»
Worldpanel Consumer Index llevó a cabo una encuesta sobre «Hábitos alimenticios en el hogar» entre julio y diciembre de 2024 en ciudades de primera a quinta categoría.Recopilamos los hábitos alimenticios diarios en el hogar de 18 506 consumidores menores de 65 años (los consumidores menores de 14 años respondieron a través de sus padres). La muestra se distribuyó uniformemente entre el tercer y cuarto trimestre de la segunda mitad de 2024 y se ponderó en función del género, la edad, la región y el nivel urbano de las ciudades chinas, lo que le confiere representatividad para el mercado estimado. Este estudio recopiló los hábitos alimenticios en el hogar de todos los alimentos y bebidas,incluidos: alimentos y bebidas envasados, alimentos y bebidas recién preparados, productos frescos, platos cocinados, agua del grifo/agua hervida, etc., lo que permite comprender de forma más completa los hábitos alimenticios de los consumidores en todas las categorías.
Los consumidores pasan al menos la mitad del día en casa, por lo que el consumo doméstico es, sin duda, un terreno muy disputado por los fabricantes de alimentos y bebidas. Solo conociendo a fondo los hábitos alimenticios de los consumidores en casa se puede llegar a ellos de forma eficaz y satisfacer sus necesidades. Para conocer la cultura alimentaria doméstica de los consumidores chinos,el índice de consumo Worldpanel realizó entre julio y diciembre de 2024 una encuesta a 18 506 consumidores de ciudades de primera a quinta categoría, en la que cada uno de ellos registró sus hábitos alimenticios en el hogar durante un día, completando así un «estudio sobre los hábitos alimenticios en el hogar».Los datos del estudio muestran que los horarios de consumo varían considerablemente según la categoría de producto: el desayuno se centra en la nutrición y la comodidad, y es el momento más importante para los productos lácteos y los alimentos preparados; las comidas se centran más en la cena; las bebidas acompañan a los consumidores a lo largo del día; y los aperitivos se consumen principalmente después de las comidas principales. A continuación, analizaremos los datos sobre los hábitos alimenticios de cada categoría para comprender mejor los momentos que los consumidores pasan en casa.
El desayuno es un campo muy disputado por los alimentos precocinados, y los alimentos congelados tienen un gran potencial.
Sin lugar a dudas, el tiempo entre levantarse por la mañana y salir al trabajo o al colegio es el momento del día en el que más se valora la eficiencia. La nutrición y la salud son elementos indispensables en el desayuno, y los alimentos precocinados, que combinan rapidez y nutrición, son sin duda la solución perfecta para el desayuno de los consumidores.
Los datos del estudio sobre hábitos alimenticios en el hogar muestran que los alimentos congelados son la opción preferida para el desayuno, seguidos por los fideos instantáneos en tercer lugar. En cuanto a los alimentos congelados, los buns y las empanadillas son los reyes indiscutibles. Cabe destacar que los consumidores tienden a elegir el mismo desayuno por costumbre, que es el tercer factor más importante a la hora de comprar. Si una marca logra entrar en la lista de opciones de los consumidores, tendrá la oportunidad de formar parte de su rutina diaria de desayunos.
La leche se consume principalmente por la mañana, mientras que el yogur se consume más bien a la hora del té.
El leche tiene una fuerte asociación con el desayuno, y el 70 % de su consumo en el hogar tiene lugar por la mañana, pero esta ventaja también puede suponer un techo de crecimiento. Para aumentar el consumo por parte de los consumidores, es necesario arrebatar cuota de mercado a otras bebidas para el desayuno o ampliar el consumo a otros momentos del día para impulsar la demanda.Si nos fijamos en cómo se toma la leche por la tarde y después de la cena, solo el 41 % de las veces se acompaña con otros alimentos o bebidas, así que hay que mejorar cómo se combina con otras cosas o cómo se toma para romper las barreras de consumo.
El consumo de yogur difiere mucho del de la leche en cuanto al momento del día en que se toma, ya que se consume de forma más equilibrada a lo largo del día, con una ligera preferencia por la merienda y la cena. Este es también el escenario ideal para los aperitivos. En los últimos años, las marcas de yogur también se han centrado en la comunicación en torno a la merienda. En comparación con los aperitivos, el yogur tiene ventajas en cuanto a nutrición y salud, pero carece de valor emocional. Por lo tanto, cómo seguir creando un mejor disfrute gustativo es también un tema que debe tenerse en cuenta a la hora de competir con los aperitivos.
Ingredientes nacionales para la cena: tomates + huevos
En el estudio sobre hábitos alimenticios en el hogar realizado por Worldpanel Consumer Index,se recopilaron los hábitos alimenticios de un total de 758 platos. La cena es el momento principal para consumir platos recién preparados y, como era de esperar, la combinación de tomate y huevo se encuentra entre los cinco primeros puestos, tanto en platos completos como en sopas. Se puede decir que el sabor de mamá nunca está completo sin un salteado de tomate y huevo, mientras que las alitas de pollo con salsa de cola se han ganado el quinto puesto en la categoría de platos de carne por haber salvado a innumerables novatos en la cocina.
Cabe destacar que los platos principales son recetas caseras muy comunes, por lo que las marcas de condimentos y aceites comestibles deberían centrarse más en cómo elevar lo «común» y hacerlo más sabroso. Aunque los platos complejos llaman la atención, son los platos sencillos los que llegan al corazón de las personas.
El hogar es un terreno muy disputado por los fabricantes de alimentos y bebidas, pero las necesidades de los consumidores varían mucho según el momento del día y el tipo de producto. Si se analiza desde diferentes perspectivas, como el grupo demográfico, la región o el tamaño del envase, se observan innumerables comportamientos alimentarios en el hogar. Por lo tanto, la estrategia de las marcas debe centrarse en el consumidor y comprender sus necesidades para encontrar una vía de crecimiento innovadora.
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