Acerca del índice de consumidores Worldpanel«Estudio sobre los hábitos alimenticios en el hogar»
Worldpanel Consumer Index llevó a cabo una encuesta sobre «Hábitos alimenticios en el hogar» entre julio y diciembre de 2024 en ciudades de primera a quinta categoría.Recopilamos los hábitos alimenticios diarios en el hogar de 18 506 consumidores menores de 65 años (los consumidores menores de 14 años respondieron a través de sus padres). La muestra se distribuyó uniformemente entre el tercer y cuarto trimestre de la segunda mitad de 2024 y se ponderó en función del género, la edad, la región y el nivel urbano de las ciudades chinas, lo que le confiere representatividad para el mercado estimado. Este estudio recopiló los hábitos alimenticios en el hogar de todos los alimentos y bebidas,incluidos: alimentos y bebidas envasados, alimentos y bebidas recién preparados, productos frescos, platos cocinados, agua del grifo/agua hervida, etc., lo que permite comprender de forma más completa los hábitos alimenticios de los consumidores en todas las categorías.
En el artículo anterior, nos basamos en los registros de hábitos alimenticios en el hogar de 18 506 consumidores de ciudades de primera a quinta línea entre julio y diciembre de 2024, y nos centramos en el comportamiento alimenticio de los consumidores en diferentes períodos de consumo.(Haga clic aquí para ver el artículo). En este artículo continuaremos profundizando en el «estudio sobre los hábitos alimenticios en el hogar», desglosando el patrón de consumo de aperitivos y bebidas en el hogar y revelando la clave para romper la tendencia y lograr un crecimiento.
Los snacks para el desayuno abarcan los principales momentos de consumo de aperitivos, por lo que las galletas deben satisfacer otras necesidades además de la saciedad.
Los aperitivos satisfacen la necesidad de picar algo entre comidas y por la noche, además de proporcionar diversión.Las galletas, los snacks inflados y los frutos secos y semillas ocupan los principales puestos en el consumo de snacks, pero su clasificación varía ligeramente según la franja horaria: las galletas dominan durante el día, los frutos secos y semillas triunfan por la noche, y los snacks inflados se mantienen estables en segundo lugar en todas las franjas horarias. Después de la cena, los frutos secos y semillas acompañan el tiempo que los consumidores de entre 45 y 64 años pasan frente a la pantalla, mientras que la generación Z, de entre 15 y 24 años, prefiere los snacks inflados.
Desde el punto de vista de las necesidades de los consumidores que comen aperitivos en casa,los dulces aportan más valor emocional, los snacks inflados y los frutos secos estimulan más el placer, y las galletas, en comparación con otros snacks, sacian más. Las marcas de snacks deben conocer sus ventajas y desventajas frente a la competencia en los principales ámbitos de demanda para poder arraigarse mejor en la mente de los consumidores. Las galletas tienen una conexión emocional más débil, por lo que es necesario comprender en profundidad qué segmentos de galletas tienen la oportunidad de generar una resonancia emocional con los consumidores y ampliar más puntos de crecimiento de la demanda.
Las preferencias en cuanto a bebidas varían considerablemente según el momento del día, y existen barreras evidentes entre los distintos contextos de consumo.
Levantarse y beber un vaso de agua para estimular el metabolismo y la desintoxicación, tomar café para animarse en el desayuno, añadir refrescos carbonatados a la comida y la cena para hacerla más agradable... Estos son hábitos de consumo que casi todo el mundo puede predecir y que, por otro lado, ponen de manifiesto la dificultad de las bebidas para romper las barreras contextuales. La mayoría de los fabricantes rompen estas barreras entrando en categorías más específicas o lanzando bebidas combinadas, como refrescos de té carbonatados,café con gas, té de frutas con electrolitos... Sin embargo, ¿podría haber otras vías?
Tomando como ejemplo las bebidas carbonatadas, las tres marcas principales tienen una mayor ventaja en el almuerzo y la cena, y representan el 70 % del consumo de bebidas carbonatadas, pero su cuota de mercado entre las comidas principales secundarias y después de la cena no alcanza el 60 %. En estos periodos, las bebidas carbonatadas se asocian más con características como «llenas de energía», «interesantes de beber» y «refrescantes», que satisfacen la tendencia de consumo de las comidas principales. Sin embargo, las tres principales categorías de bebidas carbonatadas solo representan el 60 % de las características «llenas de energía» «divertidas», «refrescantes» y «saciantes» en comparación con las comidas principales. Las tres principales categorías de bebidas carbonatadas solo representan el 60 % de las bebidas «energéticas» y «divertidas», y menos del 50 % de las bebidas «refrescantes» y «saciantes».
Por lo tanto, desde el punto de vista de la demanda de consumo de una sola categoría a lo largo del tiempo, las marcas líderes aún tienen margen de crecimiento, lo cual depende fundamentalmente de su capacidad para comprender las necesidades específicas y las preferencias de selección de productos de los consumidores.
El hogar es un terreno muy disputado por los fabricantes de alimentos y bebidas, pero las necesidades de los consumidores varían mucho según el momento del día y el tipo de producto. Si se analiza desde diferentes perspectivas, como el grupo demográfico, la región o el tamaño del envase, se observan innumerables comportamientos alimentarios en el hogar. Por lo tanto, la estrategia de las marcas debe centrarse en el consumidor y comprender sus necesidades para encontrar una vía de crecimiento innovadora.
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