Si necesita obtener más información sobre el consumo de alimentos y bebidas, profundizar en las necesidades de los consumidores y ampliar y optimizar su línea de productos actual,¡no dude en ponerse en contacto con nosotros!El índice de consumo Worldpanel realiza un seguimiento continuo de las tendencias en todos los canales y categorías, analiza los cambios en el comportamiento de los consumidores y le ofrece un análisis completo.
En la primera mitad de 2025, la categoría de cerveza experimentó un buen crecimiento tanto en el mercado de consumo doméstico como en el externo. Los datos del índice de consumo de Worldpanel muestran que, en comparación con el mismo período del año anterior, las ventas de cerveza en el hogar aumentaron un 8,7 %, mientras que las ventas fuera del hogar aumentaron un 5,2 %. Se puede observar que el aumento de la compra media por hogar ha contribuido en cierta medida al desarrollo general del mercado. Sin embargo, tanto en el hogar como fuera de él, la expansión del grupo de consumidores es el principal factor que impulsa el crecimiento. Un análisis más detallado revelase observa que existen diferencias significativas entre los principales grupos impulsores y las demandas de la cerveza dentro y fuera del hogar. Esto representa precisamente una oportunidad de crecimiento segura para los fabricantes de cerveza en el futuro.
Mercado doméstico: los veteranos de la cerveza son la fuerza principal, se presta atención a la relación calidad-precio de los productos.
Después de clasificar a los consumidores del mercado doméstico de cerveza en tres categorías según su volumen de compra (alto, medio y bajo), podemos observar que el crecimiento del mercado doméstico de cerveza se concentra principalmente en los consumidores de alto volumen de compra, que representan el 20 % del total. Este grupo está compuesto principalmente por personas de mediana edad, que tienden a preferir productos clásicos. Además, hemos descubierto que los consumidores de alto volumen de compra, que representan el 20 % del total, contribuyen hasta en un 60 % al mercado.Esto indica que es fundamental prestar atención a la demanda de los grandes consumidores en el mercado doméstico. Entonces, ¿qué deben hacer los fabricantes para captar a este tipo de consumidores?
Concentración adecuada de malta
Los veteranos bebedores de cerveza, tras pasar por una etapa en la que solo buscaban el sabor refrescante y el efecto embriagador, comenzaron a exigir más en cuanto al sabor y la calidad de la cerveza. La concentración de malta es uno de los criterios para evaluar el sabor de una cerveza. Con el rápido desarrollo del mercado de la cerveza artesanal, se ha observado una tendencia general al rápido crecimiento del mercado de productos con alta concentración de malta.
Los datos del índice de consumidores Worldpanel muestran que, aunque los productos con baja concentración de malta representan la mayor parte de la cesta de la compra de los consumidores habituales, el crecimiento de las ventas está disminuyendo. Estos consumidores se inclinan más por productos con una concentración media de malta como su «bebida habitual», que representan casi el 40 % de su cesta de la compra y muestran una tendencia al alza. Aunque los productos con alta concentración de malta no representan una gran parte de la cesta de la compra de los consumidores habituales, su valor ha aumentado un 57 % en términos interanuales.Esto demuestra que también tienen una gran preferencia por los productos con alta concentración de malta.
En cambio, los consumidores ocasionales de cerveza compran menos, pero también se sienten atraídos por algunas cervezas de alta calidad. Observamos que, en las cestas de la compra de este tipo de consumidores, los productos con alta concentración de malta obtienen mejores resultados, mientras que la proporción y el crecimiento de los productos con concentración de malta media y baja han disminuido.
Precio razonable
Aunque los consumidores habituales buscan «subir», no se dejan llevar por las emociones a la hora de comprar. Tienden a elegir productos a precios moderados. Según los datos del índice de consumidores Worldpanel, casi el 70 % de los consumidores habituales compran cerveza de precio medio-bajo. Además, también muestran una mayor preferencia por los productos en promoción.
Los veteranos suelen tener una idea más clara de los productos que desean comprar, por lo que eligen canales online con precios más adecuados. Por el contrario, los consumidores ocasionales son menos sensibles al precio, están más dispuestos a probar cosas nuevas y prefieren comprar en tiendas físicas.
Referencia de productos importados
¿Cómo crear productos adecuados para los consumidores habituales? Quizás podamos obtener algunas ideas del desarrollo de los productos de cerveza importada. En la primera mitad de este año, aunque el crecimiento del valor total del mercado nacional de la cerveza importada disminuyó significativamente en comparación con el año anterior, el desarrollo de la cerveza importada de Japón se puede considerar excepcional.Las tres grandes marcas, Kirin, Asahi y Sanpo, mantuvieron un buen crecimiento. El análisis demográfico también reveló que los grandes consumidores de cerveza son también los principales consumidores de cerveza japonesa. Los productos estrella de las tres grandes marcas japonesas se concentran en el rango de concentración media de malta. De hecho, desde la década de 1980, los tres grandes fabricantes japoneses han realizado múltiples estudios de mercado para mejorar la cerveza y adaptarla al paladar asiático.Además, en un contexto de elevados impuestos sobre la cerveza en Japón, los tres principales fabricantes japoneses siguen reduciendo los costes mediante continuas innovaciones tecnológicas, para que la cerveza sea una opción más accesible para el consumo diario de los consumidores.
En comparación con la cerveza japonesa, los fabricantes nacionales tienen una clara ventaja en cuanto al precio. En cuanto al sabor, los fabricantes pueden tomar como referencia la estrategia de desarrollo de los fabricantes japoneses, reforzar la investigación sobre los gustos de los consumidores y, partiendo de los gustos de los consumidores nacionales y combinándolos con la estrategia de reforma del sabor de la cerveza japonesa, elaborar una cerveza más adecuada para los principales consumidores nacionales.
Mercado fuera del hogar: rápido crecimiento del grupo joven, ampliación de escenarios y mayor refinamiento.
A diferencia del mercado doméstico de la cerveza, cuyo crecimiento está impulsado principalmente por los consumidores habituales, el crecimiento del mercado fuera del hogar proviene en mayor medida de los jóvenes menores de 24 años. Los datos de consumo fuera del hogar del índice de consumidores Worldpanel muestran que, en la primera mitad de este año, las ventas del mercado de cerveza fuera del hogar entre los menores de 24 años aumentaron un 19 % en comparación con el mismo periodo del año anterior. En comparación con otros grupos demográficos, los jóvenes muestran diferencias significativas en el consumo de cerveza.
Beber poco, beber con moderación.
En la actualidad, los jóvenes ya no beben alcohol para «ahogar sus penas», sino que la mayoría busca una ligera embriaguez. Según los datos de consumo fuera del hogar del índice de consumidores Worldpanel, en la primera mitad de este año, el consumo medio de cerveza fuera del hogar de los jóvenes menores de 24 años fue muy inferior a la media del mercado. A pesar de que el consumo es relativamente bajo, el precio medio de la cerveza que compran los jóvenes es relativamente alto, superando la media del mercado.
Si analizamos las razones, veremos que los jóvenes prestan más atención a «disfrutar», «relajarse» y «un empaquetado refinado» a la hora de comprar cerveza. Por lo tanto, se puede ver que el mercado de la cerveza está pasando de una era de «arremangarse y ponerse manos a la obra» a una era de «refinamiento en los momentos de relajación».
Mejora de las funciones sociales
En la primera mitad de 2025, la cerveza, que antes tenía una posición dominante en el canal de restauración, sufrió un descenso significativo y parecía estar en una situación difícil, pero descubrimos que la cerveza estaba experimentando un buen crecimiento en otros contextos nuevos y que los contextos de consumo se estaban ampliando rápidamente. Según los datos de consumo fuera del hogar del índice de consumidores Worldpanel, los jóvenes menores de 24 años tienden a consumir cerveza más en contextos de salida/viajes o picnics, karaoke y otros escenarios más específicos. La cerveza se está convirtiendo poco a poco en un producto importante para satisfacer las necesidades sociales de los jóvenes.
Según los datos de la «Guía de cerveza artesanal de Pekín 2025», actualmente hay más de 200 bares en Pekín. La cadena de bares Tiao Hai, centrada en la cultura comunitaria, ha abierto más de diez locales en Pekín en pocos años. Su concepto va más allá de los bares, ya que también es un medio para que los jóvenes se expresen y difundan su cultura. El estilo de vida de «trabajar durante el día y beber por la noche» satisface las necesidades emocionales de los jóvenes que viven en la ciudad.
Además, las actividades variadas y coloridas se han convertido en la clave del éxito de la industria cervecera. Este verano, los festivales de cerveza de todo el país se han convertido en uno de los hitos importantes de la cultura turística. Estos festivales reúnen a marcas locales distintivas, lo que no solo promueve un conocimiento más profundo de la cerveza entre los consumidores, sino que también amplía el espacio de mercado para todo tipo de fabricantes y permite que cada vez más marcas lleguen al público. Además de los eventos a gran escala,la iniciativa «Mapa de los borrachos», organizada por tres o cinco bares, se está extendiendo desde las ciudades de primera línea a las de segunda. La cerveza ya no es solo un habitual en la mesa, sino que se ha ido expandiendo a escenarios más amplios.
Conclusión
Tanto en el mercado nacional como en el extranjero, el mercado de la cerveza se enfrenta a cambios en la demanda de los consumidores, transformaciones en los escenarios de consumo y una competencia cada vez más intensa. A pesar del crecimiento general del mercado, los fabricantes siguen enfrentándose a retos considerables.
En el futuro, los fabricantes podrán ampliar continuamente los escenarios de consumo de sus productos mediante innovaciones en el embalaje y el apoyo de actividades, atrayendo así a más grupos de consumidores. Al mismo tiempo, la clave seguirá siendo mejorar la relación calidad-precio de los productos, lanzando productos con el grado de malta adecuado y a un precio razonable para satisfacer la demanda de los «veteranos de la cerveza» en cuanto a bebidas alcohólicas para el consumo diario.
Índice de consumidores Worldpanel: herramienta de optimización de la matriz de precios y envases (Price Pack Architecture),(haga clic aquí para ver la presentación completa de la solución) ayuda a las marcas a identificar oportunidades de optimización en la estructura de los productos desde el punto de vista del precio y las especificaciones, y a encontrar oportunidades de «microinnovación». Nuestro profundo conocimiento del comportamiento real de compra de los consumidores permite a las marcas comprender qué optimizaciones estructurales pueden atraer a nuevos clientes o aumentar la fidelidad de los consumidores. A través de los datos sobre el comportamiento de los consumidores, también podemos ayudarle a «probar» la mejora de los resultados que pueden aportar diferentes escenarios de optimización estructural, lo que permite tomar decisiones más prospectivas y convincentes.
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