Conoce todos los factores que influyen en el consumo de helado en Brasil
El consumo de helados fuera de casa en Brasil, un indicador emblemático de la estación más calurosa del año, alcanzó su nivel más alto el verano pasado. En casa, sin embargo, el consumo fue menor. Además, los consumidores estaban dispuestos a pagar más, ya que el gasto medio por persona aumentó de 25 a 36 reales al comparar la temporada 2021/2022 con el periodo 2022/2023.
En este mismo contexto, los brasileños dieron prioridad al consumo en grupo y observamos que el volumen compartido pasó del 64 % en el verano de 2021/2022 al 74 % en la temporada siguiente, con consumidores que optaron por envases más grandes, como el segmento de tarrinas, que registró un crecimiento del 14 % en volumen con respecto al verano de 2021/2022. Esto se debe a que el precio por litro es seis veces más económico que el del segmento de los polos. El principal motivo para la compra y el consumo fuera de casa, por su parte, es el sabor, razón señalada por el 45 % de los consumidores.
Fuera de casa, más de 15 millones de personas consumieron helados el verano pasado. Cabe destacar que el crecimiento del volumen de ventas de esta categoría se vio impulsado, sobre todo, por los segmentos A y B (+34 %), los clientes mayores de 50 años (+15 %) y los residentes de Río de Janeiro (+11 %). El lugar preferido es en las heladerías (+24 %) y, sobre todo, a media tarde, franja horaria que representa el 56 % del consumo de helados en Brasil fuera de casa.
En el ámbito doméstico, la categoría aún no ha recuperado los niveles previos a la pandemia. Una de las consecuencias de ello es que los hogares han optado por envases más pequeños y de menor coste. La importancia en volumen de los envases de menos de 1,5 litros pasó del 4 % en la temporada 2021/2022 al 10 %. Aun así, el gasto medio subió de 29 a 33 reales. Y el segmento de compra impulsiva, los famosos polos, creció en el ámbito doméstico, pasando del 8 % al 11 %.
Los aspectos más destacados del crecimiento del consumo en volumen corresponden a las clases A y B (+6 %), a las personas mayores de 50 años (+15 %) y a los residentes de la zona este y el interior de Río de Janeiro (+31 %), del Centro-Oeste (+22 %) y a quienes compran productos de esta categoría en tiendas de gran superficie (+30 %).
Si el consumo de helados en el hogar vuelve a los niveles previos a la pandemia en la temporada 2023/2024, se prevé un aumento del 29 % o más, hasta alcanzar los 217 millones de reales en la facturación. F
El principal reto del sector es recuperar a los consumidores, tanto en el hogar como fuera de él, y fomentar la frecuencia de compra, que sigue siendo baja. También conviene dejar de asociar el consumo exclusivamente a las altas temperaturas, ya que otros periodos de compra pueden impulsar la recuperación del consumo de helados en Brasil.
Para comprender cómo influye el verano en el consumo de helados en Brasil, es importante tener una visión global de todas las variantes de la categoría, tanto para el consumo en el hogar como fuera de él. Kantar puede ser su aliado a la hora de planificar cómo distribuir sus esfuerzos para satisfacer todas las demandas. ¡Descargue nuestro material para descubrir cómo nuestros datos pueden ser útiles para su negocio y póngase en contacto con nosotros para saber cómo podemos ayudarle!
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