El Fresh Food Panel supervisa de forma continua el comportamiento de compra de 20 000 hogares urbanos repartidos por ciudades de los niveles 1 a 5. Mediante el análisis de las cestas de la compra de alimentos frescos, capta la dinámica del mercado en lo que respecta a verduras, frutas, marisco, carne, huevos y productos derivados de la soja. Su cobertura abarca el comercio minorista moderno, el comercio electrónico, las plataformas bajo demanda, los mercados al aire libre y las tiendas especializadas, lo que ofrece una visión detallada y representativa del consumo de alimentos frescos y de los cambios en los canales de distribución.