Según Kantar, los consumidores buscan alternativas que se ajusten mejor a su presupuesto
Con el declive del teletrabajo, los brasileños vuelven a buscar opciones para comer fuera de casa. Prueba de ello es que, entre 2023 y 2024, las comidas registraron un aumento significativo en el número de establecimientos (+2 %), así como en el crecimiento de la frecuencia de consumo (28 %) y la penetración (+9 %). Sin contar la marmita, la querida compañera de muchos brasileños cada día, que está ganando cada vez más terreno. El consumo «On the Go» —el famoso «para llevar»— está creciendo rápidamente, pasando del 0,5 % al 1,3 % de las comidas entre 2023 y 2024.
En cuanto a las comidas fuera de casa, los datos del estudio «Consumer Insights 2024», elaborado por la división Worldpanel de Kantar, indican que las ocasiones de consumo se vieron impulsadas por los momentos compartidos con compañeros de trabajo, especialmente durante las comidas de los martes y jueves (+46 %). Además, las principales opciones del menú fueron la carne de vacuno (+66 %) y la comida brasileña (+47 %).
Otro aspecto importante para el consumidor que come fuera de casa es el aumento de los precios. En 2024, el precio medio de un menú compuesto por plato principal, bebida no alcohólica y postre subió un 23 % con respecto al año anterior. Para las clases D y E, este aumento fue aún más significativo, llegando al 30 %. En términos de valores, en 2023, el gasto medio por comida fue de 54,79 R$, subiendo a 57,76 R$ al año siguiente. Con ello, los brasileños optaron por gastar menos en bebidas no alcohólicas, pasando de 11,04 reales a 10,63 reales, y en postres, pasando de 15,20 reales a 14,68 reales.
En cuanto a las comidas para llevar, por su parte, las clases A y B son las que más contribuyen, con un aumento del 112 % en las ocasiones de consumo semanal entre el cuarto trimestre de 2023 y el mismo periodo de 2024. En este caso, aumentaron las elecciones de carne de vacuno (+22 p.p.), carne de ave (+10 p.p.) y pasta seca o casera (+5 p.p.). Los principales motivos fueron la practicidad (46 % de las ocasiones) y la rapidez (el 66 % de las comidas se preparan en un máximo de 30 minutos).
El estudio Consumer Insights, elaborado por la división Worldpanel de Kantar, realiza un seguimiento continuo del comportamiento de consumo de bienes no duraderos, ofreciendo una visión detallada del mercado brasileño, con especial atención a los alimentos, las bebidas, los productos de limpieza y los artículos de higiene y belleza. Para este estudio, se analizaron seis áreas metropolitanas: Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Recife (PE), Río de Janeiro (RJ), Salvador (BA) y São Paulo (SP).
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