El chocolate sigue estando presente en la cesta de la compra, a pesar del aumento de precios provocado por la crisis del cacao
A finales de 2023, el cacao era una de las cuatro principales materias primas que aún se negociaban por debajo de los máximos alcanzados en la década de 1970, pero recientemente esto ha cambiado. Este año, el cacao ha ido batiendo sus máximos históricos debido a la escasez de oferta, lo que se debe a unas cosechas más escasas en los dos principales países productores: Costa de Marfil y Ghana. Como consecuencia, en Estados Unidos, la tonelada de esta materia prima alcanzó, en abril, la cifra récord de 11 400 dólares estadounidenses. A partir de este escenario, la Organización Internacional del Cacao (ICCO) prevé que la oferta mundial de esta materia prima caiga más de un 10 % en el período actual. La organización también prevé un déficit récord de 400 000 toneladas para este año. Consumo de chocolate en Brasil. La crisis del cacao, sin embargo, aún no se ha dejado sentir entre los brasileños, aunque ya se han observado pequeños cambios en el consumo de chocolate en Brasil. En el hogar, por ejemplo, el consumidor sigue dando prioridad al chocolate, mientras que fuera de casa comparte la categoría. A pesar de alcanzar el nivel de precios más alto en 18 meses en el hogar, con un incremento que llega a ser un 18 % superior, la penetración se mantiene estable. Sin embargo, el volumen crece un 16 %, destacando segmentos de capricho como las barritas de chocolate y los dulces, que crecen un 23 % y un 33,5 %, respectivamente. El consumo de chocolate en Brasil en el hogar se ve impulsado por el volumen por compra y la frecuencia de compra, que crecen un 8 % cada uno. En este caso, las mujeres maduras y los consumidores de la clase C constituyen el principal grupo de compradores. Sin embargo, al analizar el consumo fuera del hogar, se observa que el chocolate cae 9 puntos porcentuales en penetración, afectado por el cambio de los brasileños hacia otras categorías, como los helados y las galletas. Quienes aún mantienen el producto en su cesta de la compra son los jóvenes y las clases A y B. Huevos de Pascua 2025: la industria del chocolate en Brasil necesita reinventarse. Aunque no haya afectado de forma masiva a las elecciones del consumidor, el elevado precio de la materia prima ya plantea posibles riesgos para la próxima Pascua.Esto ocurre porque el producto más tradicional de la temporada, los huevos de chocolate, se fabrican íntegramente con chocolate. Para minimizar el traspaso del precio al consumidor, las empresas tendrán que pensar en alternativas que reduzcan el uso del cacao, como los gofres y los bombones. Cabe destacar que, este año, los brasileños volvieron a comprar más en Semana Santa. Prueba de ello es que las ventas de temporada crecieron un 15 % en 2024 en comparación con el año anterior. El crecimiento proviene, principalmente, de los formatos habituales, ya que los brasileños se han mostrado atentos a los precios más elevados de los huevos de Pascua. Entre ellos, destacaron las cajas (45 % del volumen de la temporada) y las tabletas (22,5 %). Los típicos huevos de chocolate, por su parte, representaron solo el 13 % del volumen de mercado. Cabe destacar también que, durante la pandemia de COVID-19, el crecimiento específico de los huevos de chocolate se debió, sobre todo, al producto artesanal. Este año, sin embargo, la categoría pasó a tener como motor los huevos industrializados (aumento del 17 % en comparación con 2023). Los huevos de Pascua son sustituidos por tabletas de chocolate. La diversificación en la elección de productos creó oportunidades para los fabricantes tradicionales. Nestlé (incluido Garoto), Neugebauer y Peccin aprovecharon la estacionalidad para vender más artículos habituales, como barritas, tabletas y gofres recubiertos o rellenos (un aumento del 17 % respecto a 2023). Las chocolaterías en Brasil, sin embargo, destacan cada vez más en la estacionalidad y ya representan casi el 30 % del volumen de ventas, un movimiento impulsado especialmente por Cacau Show (13 %). El crecimiento se debe, principalmente, a los precios, ya que los valores medios cobrados por estos establecimientos están en línea con los practicados por las marcas minoristas. En 2023, abril concentró cerca del 20 % del volumen de ventas de chocolate de todo el año y entre todos los actores del mercado. Para las chocolaterías, sin embargo, el porcentaje superó el 30 %. Se espera que esta tendencia se repita este año. El consumo de chocolate en Brasil está a punto de cambiar y estar al tanto de las tendencias es fundamental para aprovechar las oportunidades del sector. Descargue el material y hable con nuestros expertos para comprender cómo Kantar puede ayudarle en este proceso.
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