La inflación en 2023 ha llevado a los hogares franceses a reducir sus compras de productos de gran consumo en un 3,2 %, al tiempo que han aumentado su gasto en un 8,2 %.
Con una inflación récord de los productos alimenticios del +12,8 %* de media anual, los franceses se han apretado el cinturón en sus compras de productos de gran consumo (PGC-FLS)** hasta el mes de octubre. El acumulado del año se sitúa en un -3,2 % en volumen de compras, con una clara ralentización del descenso a finales de año, e incluso un mes de diciembre que pasa a terreno positivo con un +0,5 %. No hay euforia, por tanto, para este periodo de fiestas de fin de año, pero los hogares han reservado este momento para darse un capricho sin dejar de ser razonables.
Si lo analizamos con cierta perspectiva, se observa que el año 2023 cerró con un aumento del 0,5 % en volumen con respecto a 2019. Este crecimiento pone de manifiesto la resistencia de los mercados.
El gasto anual por hogar ha dado un salto de 306 € y asciende a 5 129 € en productos de gran consumo (PGC), productos de primera necesidad (FLS) y productos de consumo rápido (PFT)*** (de los cuales 3 812 € corresponden a PGC y FLS).
¡Algo nunca visto en 40 años!
En un contexto de crisis permanente (inflación, desigualdades sociales, calentamiento global, tensiones geopolíticas, guerras…), los consumidores franceses han demostrado su capacidad de resistencia y adaptación al modificar sus hábitos de compra y consumo en 2023.
Han seguido yendo a hacer la compra con más frecuencia (dos visitas más a la tienda), con el fin de repartir sus gastos a lo largo del mes. Las cestas están menos llenas (menos artículos, un 1,9 % menos, y envases más pequeños, un 1,3 % menos), pero les salen un 6 % más caras.
Para hacer frente a estas subidas de precios y limitar su impacto en el gasto en alimentación, los hogares se han visto obligados a tomar decisiones: reducir las cantidades compradas, optar por otras marcas o acudir a otros canales de distribución o establecimientos.
La rebaja, la opción preferida de los franceses
Pero, en general, la reducción de sus compras fue su principal decisión, y explica casi tres cuartas partes de sus ajustes.
• Reduciendo el desperdicio de alimentos.
• Consumiendo menos productos en el desayuno.
• Centrándose en el plato principal a la hora de comer.
• Renunciando de vez en cuando al queso o al postre.
La caída afecta con mayor intensidad a los productos de alto valor nominal y a los productos no alimentarios, como los productos de limpieza (-6 %) y los de higiene y belleza (-7 %) (maquillaje: -11 %; productos de ducha: -12 %; productos de afeitado: -8 %).
Una parte de los hogares franceses ha tenido que hacer auténticos sacrificios, llegando incluso a saltarse algunas comidas. La alimentación se ha convertido en una variable de ajuste para hacer frente al aumento de los precios de la energía y a los gastos fijos.
Y la proporción de hogares vulnerables ha pasado del 35 % en 2020 al 41 % de la población en 2023.
Y aunque la caída de las compras de productos frescos tradicionales se ha ralentizado, sigue siendo evidente, con un descenso del 2 %, y la gran mayoría de los mercados registran una tendencia a la baja. Los cítricos, cuyos precios se han disparado, registran un descenso del 8,3 % en volumen, mientras que las patatas, que también han sufrido una fuerte inflación, salen bastante bien paradas, con un aumento del 1 %. Lo mismo ocurre con las proteínas baratas, como el pollo, que crece un 5,5 %. El mercado total de productos frescos tradicionales registra un crecimiento en valor del +3 %, es decir, la mitad que el de los productos de gran consumo y los productos de gran consumo de larga duración.
Una bajada de categoría en los productos adquiridos
Paralelamente a la disminución de las compras en cantidad, los consumidores se decantan por productos de gama más baja. Esta reducción en el nivel de calidad de sus compras representa el 16 % de sus decisiones de compra:
• Se observa una tendencia (en la gama de productos) hacia las marcas blancas y los productos de bajo coste, que siguen ganando cuota de mercado en términos de valor y ven cómo también mejoran su popularidad y su imagen. Sin olvidar que las marcas blancas aún tienen potencial de crecimiento, a juzgar por su escasa cuota de mercado en Francia en comparación con otros países europeos.
• La tendencia a optar por productos de gama más baja también se traduce en una menor compra de los denominados productos de «transición alimentaria», en primer lugar los ecológicos, que registran una caída del 15 %.
La inflación frena ligeramente las buenas intenciones de comer de forma más saludable, pero no las detiene por completo. Los franceses siguen prestando atención a lo que ponen en el plato y un 42 % de ellos se muestra a favor del Nutriscore por motivos de salud. La preocupación medioambiental cobra importancia, aumenta el número de hogares comprometidos con el medio ambiente, que eligen productos más ecológicos y ponen en marcha medidas para reducir sus residuos. A pesar del teletrabajo y de tener que preparar más comidas en casa, los hogares han comprado menos platos preparados (-2,8 %), y la proporción de comida casera ha vuelto a subir (+0,3 puntos).
Los hogares más comprometidos con un consumo más responsable —los denominados «Consom’acteurs» en la tipología de Worldpanel— han reducido drásticamente sus compras en un 12,5 %, así como sus gastos en un 3,5 %, a pesar de la inflación.
Los hogares se han adaptado y no han dudado en cambiar de tienda, comparando precios y optando por la que les ofrecía la mejor oferta. Han dado prioridad a las cadenas independientes en detrimento de las grandes superficies. Leclerc es el gran ganador de estos cambios de cadena y ha logrado la hazaña de ganar un punto de cuota de mercado en valor de forma consecutiva durante 10 meses.
En 2023, las cadenas han recurrido menos a las promociones. El gasto destinado a promociones solo alcanza el 14,5 % del gasto total en productos de gran consumo (PGC) y productos de uso diario (FLS), lo que supone un descenso de 0,4 puntos porcentuales. Sin embargo, se trata de una herramienta claramente muy valorada en este contexto inflacionista, y las expectativas de los consumidores son muy altas:
El 79 % (+5 puntos) afirma: «Compro productos en oferta siempre que puedo».
El 71 % (+3,3 puntos porcentuales) afirma: «Cuando mi marca favorita está en oferta, la compro por adelantado».
36 % (+4 puntos) «Voy a varias tiendas para aprovechar las mejores ofertas»
Haga clic aquí para descargar nuestra infografía con las 10 cifras clave que hay que recordar de 2023.
*Fuente: Circana Inflation, año 2023, concepto HM, concepto SM, EDMP FR, proxi, drive GS
**Fuente: Kantar Worldpanel - A Domicilio - Todos los circuitos FRANCIA - Total PGCFLS = Universo de productos PGC + FRAIS LS = Productos de Gran
Consumo y Frescos de Autoservicio (Alimentación, Líquidos, Higiene y belleza, Limpieza)
***PGC-FLS+PFT : + PGC-FLS + Productos Frescos Tradicionales (Carnicería, Frutas y Verduras, Pescadería…). Quedan excluidos los vinos y los productos no alimentarios.
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