Mientras los franceses se preparan para las fiestas de fin de año, Kantar da a conocer las tendencias de consumo de años anteriores de cara a las próximas celebraciones. Se observa una constante: los franceses buscan aún más el placer cuando consumen en un contexto festivo. El placer de compartir se traduce sobre todo en platos salados, con ocho veces más aperitivos y una vez y media más entrantes. El foie gras y los mariscos, imprescindibles en las mesas festivas.
Los alimentos más consumidos durante las fiestas.
- Foie gras, patés y salchichón
- Galletas saladas, aperitivos y patatas fritas
- Rillettes y conservas de pescado/anchoas/calamares
- Aceitunas
- Bocaditos y surtidos
- Mariscos y crustáceos
- Platos principales de catering
Y, más concretamente, en las fiestas de fin de año (en diciembre)**
El foie gras, siempre una estrella indiscutible.
A pesar de que su compra es ocasional, el foie gras sigue siendo un producto estrella de las fiestas: uno de cada cuatro hogares compra foie gras durante las fiestas de fin de año, de los cuales el 19 % lo adquiere en la sección de productos frescos de libre servicio. Se trata de una compra concentrada en el periodo festivo, con una media de 1,5 compras al año y un consumo medio de 0,4 kg al año por hogar.
El aperitivo festivo.
Las galletas saladas y los aperitivos innovadores están causando furor a la hora del aperitivo. Las frutas y semillas saladas seducen al 49,3 % de los franceses para dar inicio a sus celebraciones. El aperitivo congelado, una tendencia al alza, es consumido actualmente por el 17,5 % de los hogares. Los blinis, que nunca pasan de moda, siguen siendo un elemento imprescindible de las comidas festivas y vuelven a tener su lugar en el 11,9 % de los hogares franceses.
El mar se cuela en nuestra mesa más que nunca.
Más de la mitad de los franceses (51,4 %) compran pescado ahumado para las comidas de fin de año. Los mariscos frescos siguen siendo la opción preferida del 32 % de los franceses, mientras que los patés a base de productos del mar los consumen el 19,8 % de los hogares. Las huevas de pescado, como el caviar, están presentes en la mesa del 12,2 % de los consumidores. Por último, los mariscos congelados seducen al 11,9 % de los franceses.
Nunca sin postre.
El postre, siempre imprescindible, suele ser uno de los momentos culminantes de una comida festiva. Según Kantar, el 26,9 % de los franceses opta por pasteles caseros para poner el broche final a sus comidas. Les siguen los postres helados, con un 21,5 %, mientras que las galletas de postre las consumen el 12 % de los hogares. Estas cifras reflejan una búsqueda de calidad y practicidad, ya que los franceses dan preferencia a los productos elaborados.
Por último, el pan es un elemento fundamental de las comidas francesas, así como de las comidas festivas. El pan de molde lo compra el 66,1 % de los franceses, mientras que el pan de especias, que suele asociarse a los momentos más golosos de la temporada, seduce al 13,2 % de los hogares.
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