Con motivo del Día del Mar, que se celebrará el 26 de septiembre de 2024, Kantar ha querido dar a conocer los productos del mar más consumidos y apreciados por los franceses. Teniendo en cuenta que el 24 % de los franceses consume pescado una media de 1,5 veces por semana, ¿qué revelan los datos del estudio?
Los cortes de pescado están de moda.
En 2024, como era de esperar, las cifras reflejan una clara preferencia por los filetes de pescado, con un consumo de cerca de 85 000 toneladas al año en el 70 % de los hogares. Este formato, apreciado por su practicidad, es más consumido entre los más jóvenes. Un imprescindible en los platos, al que se suman las gambas, siempre muy apreciadas por los franceses, ya que el 66 % de los hogares compra gambas tanto en verano como en invierno. Las gambas registran un consumo de 46 000 toneladas y un notable aumento del 10 %. Se trata del único aumento observado en el sector, mientras que el consumo global de productos del mar ha descendido un 1,4 % con respecto a 2023. Accesibles en cuanto a precio, estos crustáceos se consumen más que los demás.
El precio, siempre un indicador del consumo de los franceses.
Entre los mariscos, los mejillones ocupan el segundo lugar.
En 2024, los franceses muestran una clara preferencia por el consumo de mejillones, con 30 000 toneladas. A modo de comparación, el consumo de vieiras, más caras, se sitúa en 8 500 toneladas.
La diferencia en el consumo de estos productos puede explicarse por el factor precio; las vieiras cuestan una media de 11,39 euros el kilo, frente a los 4,54 euros de los mejillones.
En cuanto al gasto, los mariscos y crustáceos suman un total de 1200 millones de euros, mientras que el pescado fresco representa un gasto total de 2200 millones de euros.
Y son los hogares de personas mayores (mayores de 65 años) los que más consumen este tipo de productos. ¿Tienen más tiempo para cocinarlos o más poder adquisitivo?
¿Y las ostras, entonces?
El consumo de ostras asciende a 16 400 toneladas, lo que supone un fuerte descenso del 10 % este año, probablemente debido a la mala cosecha.
Aunque este año se observa un ligero descenso en el consumo global, estos datos confirman el aprecio de los franceses por los productos del mar, tanto en las fiestas como en el día a día.
Metodología :
Estudio de Kantar – sector de la pescadería – consumo en 2024, a fecha de 4 de agosto de 2024
- Duración: 52 semanas.
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