Tras cuatro largos años de desamor, el mercado recupera el color: según Worldpanel by Numerator (antes Kantar), la cuota de mercado de los productos ecológicos en PGC+PFT* se estabiliza ahora en un 4,1 % en el CAM P7 2025.
Pero es sobre todo la dinámica de los circuitos especializados, con un fuerte crecimiento del +5,5 % desde principios de año, lo que está dando un nuevo impulso al sector. Las frutas y verduras se imponen como los verdaderos motores de esta recuperación, mientras que las cadenas generalistas, aunque todavía ligeramente negativas (-0,7 %), logran frenar su caída.
Esta fotografía inédita revela un mercado ecológico en fase de consolidación, impulsado por nuevos equilibrios entre circuitos y categorías.
Consolidación de la cuota de mercado de los productos ecológicos gracias al crecimiento de los circuitos especializados.
Las 3 cifras clave:
• 4,1 %: su cuota de mercado en valor se ha estabilizado en un 4,1 % en el CAM P7 2025*, en un mercado que abarca los productos de gran consumo (PGC-FLS) y los productos frescos tradicionales.
• 1/3: un tercio del gasto de los hogares en productos ecológicos se destina a productos frescos tradicionales y dos tercios a PGC-FLS, pero la recuperación se debe principalmente a las frutas y verduras.
• +5,5 %: crecimiento de los productos ecológicos en los circuitos especializados desde principios de año (CAD P7 2025**), que son el motor de esta recuperación, mientras que los generalistas han logrado frenar su caída, pero siguen siendo ligeramente negativos con un -0,7 %.
Las razones de la recuperación en 6 puntos:
1. Reestructuración y reorganización de las cadenas especializadas en productos ecológicos: saneamiento de la red de tiendas, trabajo sobre la oferta y los precios que dan un nuevo impulso a las cadenas especializadas más competitivas.
2. Fin de la drástica política de racionalización en los grandes superficies alimentarias.
3. Regreso de la valorización de las compras de los consumidores debido a una menor inflación en general, lo que beneficia especialmente a los productos ecológicos. El precio sigue siendo sin duda un criterio importante a la hora de elegir, pero la búsqueda de la calidad vuelve con fuerza y la alimentación recupera protagonismo en las decisiones de los franceses.
4. Atractivo del precio de los productos ecológicos al alza, ya que estos se han visto menos afectados por la inflación que los productos convencionales en los últimos meses, en los que se han registrado picos inflacionistas.
5. Las campañas de reflexión sobre los productos ecológicos impulsadas por la Agencia Ecológica están empezando a dar sus frutos, y el revuelo mediático en torno a la reacción negativa beneficia a la alimentación saludable.
6. Gran preocupación por la salud e inquietud de los consumidores en torno al glifosato y los pesticidas en general, acelerada por el revuelo mediático en torno a la ley Duplomb.
«Los «ataques» sufridos por el ecosistema de la agricultura ecológica pueden haber reforzado el compromiso de los consumidores históricos, tanto por su activismo ecológico como por su deseo de proteger su propia salud y la de sus familias», afirma Gaëlle le Floch, directora de Insight Worldpanel by Numerator.
¿Qué perspectivas hay a largo plazo?
El contexto económico se endurecerá aún más en las próximas semanas, y el poder adquisitivo de los hogares corre el riesgo de verse mermado por nuevos impuestos que podrían frenar de nuevo el proceso de revalorización de sus compras alimentarias y, por lo tanto, frenar el atractivo de los productos ecológicos. Pero los productos ecológicos tienen bazas para mantener esta mejora:
• Apostar por lo local, que goza de una mejor imagen y aceptación para pagar más caro.
• Proseguir los esfuerzos de comunicación y pedagogía para recuperar la confianza de los consumidores, que se ha visto mermada en los últimos años.
• Destacar los beneficios para la salud del consumidor, antes que los beneficios para el planeta.
• Mantener diferencias de precio razonables con respecto a los productos convencionales en los grandes supermercados.
Metodología: paneles de compras de productos PGC-FLS y productos frescos tradicionales, en todos los canales: canales generalistas (HM/SM, EDMP, Proxi, Online) y canales especializados (tiendas de productos frescos, comercios de alimentación, marcas ecológicas, mercados, etc.).
*CAM P7 2025: acumulado anual móvil detenido en P7 2025
**CAD: acumulado de enero a julio de 2025
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