El tiempo es oro, ahora más que nunca. Cada vez son más los hogares que sienten que no les queda tiempo libre. ¿La consecuencia? Dedicamos cada vez menos tiempo a cocinar, apostamos por platos únicos y comemos a toda prisa. En un contexto que prima la comodidad, lo que ha creado el entorno ideal para el desarrollo de los productos listos para comer.
En lo que respecta a los productos listos para consumir, su evolución se ha acelerado especialmente desde 2022, con un crecimiento del 55 % en 2025 respecto a ese año, y Mercadona representa un tercio de ese crecimiento.
En este sentido, la relación comodidad/precio es fundamental, ya que el motivo principal por el que un consumidor decide comprar comida preparada en un supermercado o una tienda en lugar de en un establecimiento de hostelería es el precio, que es importante para el 28,4 %; le siguen la rapidez (13,4 %), aprovechar para comprar otras cosas que se necesiten (10,4 %) y la facilidad para consumir el producto cuando y donde se quiera (10,1 %).
Y es fundamental tener claro dónde se compite y contra qué se compite. Por un lado, los productos listos para consumir —y los platos preparados— crecen a costa de restar protagonismo al plato 100 % casero, en un contexto en el que cada vez dedicamos menos tiempo a cocinar. Esto, además, tiene implicaciones para aquellos productos que forman parte de una cadena de valor, como, por ejemplo, una marca de tomate, cuyo principal competidor ya no es su equivalente en marca de distribución, sino el plato listo para comer que lo incluye como ingrediente.
Todo ello obliga a adoptar una visión más amplia del mercado para poder detectar esas amenazas, pero también las oportunidades, que están relacionadas con los momentos de consumo. Esta visión más completa del mercado implica que hay que analizar las cuotas no de forma aislada, sino de manera unificada; es decir, distribuidores (supermercados, hipermercados, etc.), restaurantes, comida para llevar y reparto a domicilio de forma conjunta.
Joan Riera, director de la oficina de atención al cliente; y Sara Rodríguez, directora de estrategia comercial para el sector de bienes de consumo de Wordpanel by Numerator
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