La innovación es absolutamente vital para ayudar a los comerciantes a mantenerse al día con las nuevas tendencias y asegurarse de que satisfacen las necesidades de los compradores a medida que cambian sus comportamientos y prioridades.
Las ventas para llevar a casa en las tiendas de comestibles crecieron un 5,4 % en las cuatro semanas hasta el 13 de julio en comparación con el año pasado, según las últimas cifras de Worldpanel by Numerator. La inflación de los precios de los comestibles también se aceleró de nuevo, alcanzando este mes el nivel más alto desde enero de 2024, con un 5,2 %. Dado que el gasto medio de los hogares en alimentación es de 5283 £ al año, esta última subida podría suponer un aumento de 275 £ en la factura si los hábitos de compra de los consumidores se mantienen.
Algo menos de dos tercios de los hogares afirman estar muy preocupados por el coste de la compra*, y los consumidores están adaptando sus hábitos para evitar el impacto total de las subidas de precios. Los productos de marca propia, que suelen ser más baratos, siguen siendo algunos de los grandes ganadores y, de hecho, las ventas de estas gamas vuelven a superar a las de las marcas, con un crecimiento del 5,6 % frente al 4,9 %. Estas preocupaciones inflacionistas no solo están cambiando lo que compramos, sino también cómo lo preparamos. A menudo vemos que la gente opta por preparar comidas más sencillas cuando intenta ahorrar dinero y, hoy en día, casi siete de cada diez platos incluyen menos de seis componentes**.
Nuevas tendencias y viejos favoritos del verano
Con los presupuestos bajo presión, los supermercados han ido encontrando nuevas formas de despertar el interés de los consumidores. La innovación es absolutamente vital para ayudar a los comerciantes a mantenerse al día con las nuevas tendencias y asegurarse de que satisfacen las necesidades de los compradores a medida que cambian sus comportamientos y prioridades. La sección de bebidas, en particular, parece ofrecer mucha inspiración. El café helado ha ganado mucha popularidad en los últimos años y, con el aumento de las temperaturas estivales, las ventas han subido este mes un 81 %. Las bebidas de kombucha también han irrumpido con fuerza, con unas ventas que se han más que duplicado en las últimas cuatro semanas en comparación con 2024. Las bebidas sin alcohol y con bajo contenido alcohólico también continúan su progresiva marcha hacia la popularidad, con casi siete de cada 100 hogares comprando un producto este mes, lo que ha impulsado las ventas un 21 %.
En medio del sol del verano, había mucho espacio para los productos básicos de temporada más tradicionales junto con los nuevos favoritos. Con los consumidores buscando refrescarse, las ventas de helados y sorbetes se dispararon un 33 %. Los compradores también disfrutaron de una copa o dos de champán o vino espumoso, ya que las ventas crecieron un 9 %. Y aunque todavía no todo el mundo pone fresas y nata en los sándwiches, Wimbledon contribuyó a que volvieran a la mente de los compradores, con un aumento de las ventas del 28 % y el 16 %, respectivamente.
Crecimiento de dos dígitos para Ocado y Lidl
Lidl alcanzó una cuota de mercado récord en este periodo, con un 8,3 %, ganando 0,5 puntos porcentuales al atraer a más de medio millón de nuevos clientes a sus tiendas. Tesco también aumentó su cuota hasta el 28,3 %, con un crecimiento de las ventas del 7,1 %, la tasa más rápida desde diciembre de 2023. Las ventas de Sainsbury's aumentaron un 5,3 %, lo que situó su cuota de mercado en el 15,1 %.
Igualando su anterior récord de cuota del 2,0 %, Ocado volvió a ser la cadena de supermercados británica con mayor crecimiento. Sus ventas aumentaron un 11,7 %, superando la tasa de crecimiento global del mercado online, que fue del 5,7 %. En las últimas 12 semanas, las ventas online han representado el 12,0 % del total de las ventas de los supermercados, y el 23 % de los hogares ha realizado al menos una compra virtual. Mientras tanto, en las tiendas físicas, las ventas de comestibles de M&S*** fueron un 6,5 % superiores a las del año anterior.
El gasto en las cajas registradoras de Morrisons aumentó un 1,0 % y ahora tiene una cuota de mercado del 8,4 %, mientras que Aldi, la cuarta cadena de supermercados más grande de Gran Bretaña, aumentó un 6,3 %, lo que eleva su cuota al 10,9 %. La cuota de mercado de Asda se sitúa ahora en el 11,8 %.
Las ventas de Waitrose aumentaron un 5,5 % durante el periodo de 12 semanas, lo que le da al minorista una cuota del 4,4 %. La cadena especializada en productos de conveniencia Co-op tiene una cuota de mercado del 5,2 %, y la cadena especializada en productos congelados Iceland tiene una cuota del 2,2 % del gasto en alimentación en el Reino Unido.
*Worldpanel by Numerator PanelVoice, encuesta a grupos de presión, abril de 2025, 9808 panelistas entrevistados. Porcentaje de encuestados «muy» o «extremadamente» preocupados.
**Worldpanel by Numerator Usage Foods, porcentaje de cenas preparadas con seis o menos categorías de alimentos.
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