La tendencia de las comidas «listas para comer» va en aumento, a medida que los consumidores se decantan por canales más informales, en el segundo trimestre de 2024
El sector de los aperitivos y las bebidas para consumo fuera del hogar (OOH) siguió superando al sector de consumo en el hogar a nivel mundial en el segundo trimestre de 2024, con un crecimiento interanual en valor del 8 %, frente al 2 % registrado por las compras para consumo en el hogar.
Así ocurre en todos los mercados incluidos en los datos de Worldpanel, una división de Kantar, excepto en España, Portugal y Tailandia. La India registró el mayor aumento del gasto, con un 27 %, seguida de Brasil y México.
La proporción del valor total «dentro y fuera» procedente de la publicidad exterior (OOH) aumentó por octavo trimestre consecutivo, pasando del 37 % al 38 % en el segundo trimestre de 2023. El crecimiento fue más rápido en la India, con un aumento del 68 % al 71 %. Solo en España y Portugal la cuota de OOH descendió ligeramente, del 35 % al 34 % y del 39 % al 36 %, respectivamente.
El gasto ha aumentado en las tres categorías de OOH en comparación con el año pasado: aperitivos (+9 %), bebidas no alcohólicas (+8 %) y comidas (+7 %).
El crecimiento es orgánico y gradual
El factor que más contribuye a este crecimiento dinámico sigue siendo el número cada vez mayor de compras que realizan los consumidores, aunque se observan signos de desaceleración, con un aumento del 5 % en el segundo trimestre, frente al 11 % registrado durante el mismo periodo de 2023.
Cabe destacar que el crecimiento de la publicidad exterior no está poniendo en peligro los resultados de la publicidad en interiores. El valor total del mercado está creciendo de forma constante, trimestre tras trimestre, a pesar de que la inflación haya disminuido.
Los distintos canales contribuyen al rendimiento
Aunque los bares y cafeterías son el principal motor de este sólido y sostenido crecimiento —con una cuota de valor que ha pasado del 8,5 % al 9,2 % en un año—, los canales de comercio tradicional, las panaderías y los canales de compra impulsiva también han ganado terreno.
Las galletas y los aperitivos salados destacan
Las galletas y los aperitivos salados vuelven a ser los productos con mejor rendimiento en el sector OOH, con un aumento del 12 % y del 9 % en valor, en comparación con el año pasado. Ambas están creciendo a un ritmo más rápido que el mercado global de OOH, pero sus ganancias no están perjudicando las ventas en el hogar, que mantuvieron un fuerte crecimiento del 3 % en ambas categorías.
Aumenta la demanda de comidas preparadas frescas
Cada vez son más las personas que se decantan por comprar comidas para llevar y consumir al momento, ya que las consideran una opción cómoda y asequible. Así ocurre en los cinco mercados que Kantar analiza para esta categoría: Reino Unido, España, Portugal, Francia y Brasil.
El crecimiento se debe, en gran medida, a los establecimientos no tradicionales, como los restaurantes de servicio completo y de comida rápida, que registraron ambos un ligero descenso en su cuota en valor. En cambio, impulsados por la rapidez y la comodidad, los consumidores se están decantando por canales menos formales, principalmente panaderías, que aumentaron su cuota un 0,5 % en un año, tiendas de comestibles para consumo inmediato (+0,4 %) y canales de compra impulsiva (+0,3 %). Los hipermercados y supermercados que ofrecen comidas calientes preparadas se están convirtiendo en una opción popular, con un 6,6 % del gasto total.
En lo que respecta a los restaurantes de comida rápida (QSR), este canal sigue ocupando el tercer puesto en cuanto a cuota de mercado en valor, con un 19,2 %. Se trata de una opción siempre accesible y económica para los consumidores de todo el mundo, y los principales operadores destacan por su capacidad para captar nuevos clientes, ampliar su presencia y buscar nuevos mercados en los que operar.
Ahora se puede afirmar con certeza que los consumidores han vuelto a sus hábitos previos a la pandemia de picar y beber cuando están fuera de casa. Sin embargo, han desarrollado nuevos hábitos y preferencias. Las marcas y los minoristas deben seguir de cerca y comprender estos cambios de comportamiento para satisfacer la demanda y hacerse con una mayor cuota de mercado.
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