El consumo de infusiones en Argentina ya no es predecible. Lo que durante décadas fue un hábito estable, hoy está cambiando: los consumidores diversifican sus elecciones, prueban nuevas opciones y toman decisiones más conscientes sobre qué, cómo y cuándo beber.
Según datos de Worldpanel by Numerator, el sector está experimentando una transformación impulsada por la premiumización, en la que el crecimiento ya no depende del volumen, sino del valor.
¿Qué está cambiando en el consumo de infusiones?
El cambio es estructural.
- Menor frecuencia de compra
- Mayor selectividad
- Más búsqueda de calidad y experiencia
El resultado es una categoría más sofisticada, en la que conviven diferentes infusiones en el hogar según el momento en que se consumen.
Hoy en día, el crecimiento de la categoría viene impulsado por una tendencia hacia productos de mayor calidad, en la que el café y el té ganan valor, mientras que la yerba pierde peso relativo.
El café: el gran motor del crecimiento
El café se consolida como uno de los principales motores del sector.
- +10 puntos porcentuales en la estructura de facturación (2025 frente a 2023)
- Crecimiento sostenido en valor
El consumidor se decanta cada vez más por opciones de mayor calidad, especialmente el café tostado, que está ganando popularidad a pesar de su precio más elevado.
El segmento de café tostado es el que atrae a más compradores y el que impulsa el crecimiento, con un aumento del 31 % frente al 5 % del café sin tostar.
Yerba mate: un liderazgo que necesita renovarse
La yerba mate sigue siendo el producto más consumido en términos de penetración, pero se enfrenta a diversos retos.
- Se mantiene estable en cuanto al volumen
- Disminución de la facturación
- Muestra un menor dinamismo en los precios
Se trata de un sector consolidado que necesita renovarse para aprovechar nuevas oportunidades.
¿Dónde están las oportunidades en el sector de la yerba?
El crecimiento se observa en segmentos concretos:
- Yerbas con hierbas
- Consumidores más jóvenes
- Hogares más pequeños
- Segmentos con mayor poder adquisitivo
También se observa una expansión geográfica en:
- CABA
- NOA
- Centro
- Cuyo
Y un papel importante del canal de los almacenes.
El reto consiste en aprovechar los nuevos hábitos de consumo que combinan bienestar y significado, especialmente entre los más jóvenes.
Té: diversificación y nuevas formas de consumo
El té está experimentando una transformación interna.
- Descenso del volumen
- Crecimiento en valor
- Mayor variedad de ofertas
El té negro tradicional pierde cuota de mercado (-10 %), mientras que las variedades aromatizadas y de hierbas crecen un 9 % en volumen entre 2024 y 2025.
Esto refleja una búsqueda de nuevas experiencias y oportunidades de consumo.
Un consumidor que redefine el sector
Detrás de estos cambios se esconde un nuevo perfil de consumidor.
- Más informado
- Más selectivo
- Más dispuesto a probar
Ya no busca solo una bebida caliente, sino:
- Funcionalidad
- Experiencia
- Bienestar
Las opciones se multiplican según la hora del día, lo que fomenta la convivencia de diferentes infusiones en el hogar.
¿En qué lugares está aumentando más el consumo?
Desde el punto de vista geográfico, el norte del país destaca como motor de crecimiento.
El NOA muestra un comportamiento especialmente dinámico, consolidándose como una región clave para el desarrollo del sector.
¿Qué significa esto para las marcas?
La lógica ha cambiado. La oportunidad ya no reside en la masificación, sino en la diferenciación.
Para crecer, las marcas deben:
- Ofrecer propuestas específicas para cada segmento
- Adaptarse a los distintos momentos de consumo
- Transmitir valor y calidad
- Innovar sin perder el vínculo con la tradición
El crecimiento del sector de las infusiones en Argentina no radica en el volumen, sino en la capacidad de aportar valor, crear momentos y transmitir significado.
Las tres claves para el crecimiento
El futuro de la categoría se articula en torno a tres ejes:
- Promover el consumo de productos de alta calidad
- Ampliar las oportunidades de consumo
- Renovar la categoría
Preguntas frecuentes
¿Qué infusión es la más consumida en Argentina?
El café, sobre todo en su versión tostada y de alta calidad.
¿Está decayendo el mercado de la yerba mate?
No en volumen, pero pierde valor y necesita renovarse.
¿Qué está pasando con el té?
Se está diversificando, con un aumento de las variedades aromatizadas y de hierbas.
¿Por qué cambia el consumo?
Por un consumidor más exigente, que busca calidad, experiencia y funcionalidad.
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