Las 25 innovaciones más importantes: impulsadas por la salud, la comodidad y el placer, aportan un gran valor y logran que los consumidores acepten precios más elevados.
Durante la última década, la innovación en el sector de los productos de gran consumo en España ha cambiado drásticamente. El flujo de nuevos productos que llegan al mercado se ha reducido año tras año. En 2010, se lanzaron al mercado 156 innovaciones puras. Hoy en día, esa cifra se ha reducido a 75, lo que supone una disminución del 48 %.
Antes de analizar por qué esto es importante, es necesario aclarar qué entendemos por innovación. En este análisis, la innovación se refiere a cualquier lanzamiento de producto que aporte un atributo nuevo y relevante a la categoría, más allá de los cambios en el tamaño o el formato. Para que se considere exitosa, una innovación debe demostrar dos cosas: debe ganar penetración dentro de su categoría y debe lograr que los consumidores repitan la compra. En otras palabras, debe convencer a los compradores de que la prueben y vuelvan a comprarla.
Un mercado en el que las marcas blancas avanzan a medida que la innovación se ralentiza.
Durante el mismo período, las marcas blancas han crecido significativamente. Desde 2002, han ganado 26 puntos porcentuales de cuota de mercado y hoy en día representan el 59 % del descenso de consumo que se está produciendo en el mercado. Los datos muestran una clara correlación: a medida que disminuye el número de innovaciones, las marcas blancas avanzan.
Si se mantiene el ritmo actual, nuestra proyección indica que las marcas blancas podrían alcanzar una cuota del 52 % en 2035, mientras que la innovación solo representaría el 13 % del valor del mercado.
En un contexto en el que la demanda es estable y el volumen no crece, la innovación se convierte en una palanca para activar el valor en todo el ecosistema: para fabricantes, minoristas y compradores.
¿Qué diferencia a las 25 innovaciones más destacadas?
En Worldpanel by Numerator, hemos analizado las 25 innovaciones más exitosas lanzadas en España durante la última década. Su impacto colectivo es notable: en términos de actos de compra, estos lanzamientos son comparables a categorías consolidadas como el caldo o la pasta fresca, cada una de las cuales representa alrededor del 1,5 % del total de transacciones de productos de gran consumo en un año. Esto significa que un pequeño número de lanzamientos bien diseñados puede influir en el comportamiento de los consumidores a gran escala.
Lo que une a estos lanzamientos exitosos no es su categoría, sino las necesidades que satisfacen. Responden a tres motivaciones fundamentales que impulsan actualmente a los compradores: salud, comodidad y placer. Es importante destacar que muchos de ellos combinan más de un beneficio. Dentro del Top 25, el 44 % de las innovaciones satisfacen dos o más de estos impulsores, mientras que dentro del Top 100 más amplio, solo el 28 % lo consigue.
Estos productos no son solo «nuevos», sino que los consumidores los perciben como relevantes. Introducen elementos que antes no existían en la categoría, abriendo nuevos momentos de consumo, llegando a nuevos públicos objetivo o respondiendo a motivaciones no satisfechas.
Los consumidores premian la innovación, y los minoristas ayudan a amplificarla.
A pesar de ser nuevas en el mercado, estas innovaciones exitosas no compiten en precio. Entran con una prima: en promedio, su precio es alrededor de un 20 % más alto que el precio promedio de las marcas y casi el doble del precio promedio de su categoría en euros por kilo. Los consumidores aceptan esa prima porque perciben un valor añadido. Casi el 66 % del negocio incremental generado por la innovación proviene de esta diferencia de precio, lo que significa que los consumidores están dispuestos a pagar más cuando el producto aporta algo realmente nuevo a la categoría.
Esta disposición a pagar se traduce en un crecimiento tangible del mercado. Si analizamos los dos años anteriores al lanzamiento y los dos años posteriores, estas innovaciones se asocian con un aumento sustancial del valor de la categoría, casi multiplicando por cuatro el crecimiento. Paralelamente, las marcas blancas pierden casi un punto de cuota en esas categorías durante el mismo periodo.
Una vez que los consumidores muestran este nivel de compromiso, los minoristas desempeñan un papel decisivo en el aumento del impacto de la innovación. Mercadona, uno de los minoristas más fuertes de España, ilustra este efecto de amplificación. Entre las 25 innovaciones más importantes de la última década, el 32 % logró estar presente en Mercadona durante al menos un año entre 2020 y 2024, lo que se define como 50 o más actos de compra anuales generados en el minorista.
La presencia en una cadena minorista líder acelera el crecimiento, pero es la relevancia para el consumidor lo que abre las puertas.
Mirando hacia el futuro
La última década demuestra que la innovación significativa debe ser más selectiva y estar más conectada con las necesidades de los consumidores. Los lanzamientos más exitosos demuestran que cuando la innovación ofrece algo verdaderamente nuevo, y no solo un formato diferente, los consumidores lo aceptan, lo repiten y están dispuestos a pagar un precio más alto por ello.
Para explorar el análisis detallado y comprender los factores que impulsan el éxito de la innovación en España, acceda al informe completo Radar de la Innovación.
Para explorar el análisis detallado y comprender los factores que impulsan el éxito de la innovación en España, acceda al informe completo Radar de la Innovación.
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